En utilisant les techniques de la cuisine moléculaire, le barman présent confectionne devant vos participants des assortiments de pièces moléculaires sucrées et salées à déguster instantanément. Ces assortiments sont composés de sorbets à l’azote liquide, de petites perles d’alginates et d’émulsions crémeuses présentés sur le bar moléculaire. La réalisation des pièces est impressionnante et donnera à vos invités l’impression d’être dans un véritable laboratoire. Pour satisfaire la curiosité de vos invités, les différentes réactions leur seront soigneusement expliquées.
Tout est prévu pour impressionner vos invités : les matières premières pour les différentes pièces confectionnées, le matériel et les ustensiles nécessaires, une décoration type « laboratoire » pour entrer dans le monde de la chimie et des molécules et un barman qui animera et confectionnera les différentes pièces.